ESPAÑA-EL CANTABRICO-CARNES-CONEJO GUISADO A LA VASCA

**   CONEJO GUISADO A LA VASCA   **

PAÍS VASCO

Ingredientes:

-1 conejo

-2 cebollas

-1 vasito de vino blanco

-2 zanahorias

-aceite de oliva virgen

-sal

-pimienta negra molida

-tomillo,laurel y romero

-harina

Elaboración:

Troceamos el conejo.Cubrimos el fondo de la olla con aceite.Salpimentamos los trozos de conejo y los pasamos por harina.

Freímos el conejo hasta que se dore.Cuando ya lo tengamos ,sacamos los trozos y lo reservamos.

En este mismo aceite introducimos la cebolla previamente pelada y cortada en juliana.

Cuando este pochada,introducimos el conejo que teníamos reservado.Agregamos el tomillo,laurel y romero.Agregamos la zanahoria pelada y cortada en rodajitas.

Echamos el vino blanco,agua y sal.Si lo cocemos en una olla normal,cubriremos por entero el conejo,si no, hasta la mitad es suficiente.

Guisaremos durante unos 30 minutos en olla normal o cazuela,hasta que el conejo este tierno.

Si no nos gustan los tropezones,podemos triturar la salsa.Servir muy caliente.