martes, 18 de febrero de 2014

TAILANDIA-ENTRADAS-ARROZ FRITO CON PIÑA"KHAO PAD SAPAROD"

**    ARROZ FRITO CON PIÑA   **
KHAO PAD SAPAROD


Ingredientes:
-150gr de piña en dados
-8-10 langostinos pelados
-125gr de pollo
-2 huevos
-3 tazas de arroz cocido
-1 cucharadita de curry en polvo
-1/4 de cucharadita de pimienta blanca
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-1/2 cucharada de salsa de soja
-50gr de anacardos fritos
-1 tomate cortados en dados
-1/2 cebolla picada
-un poco de cebollino picado
-10gr de mantequilla
-aceite vegetal



Elaboración:
Si queréis presentarlo en la piña,tenéis que cortarla por la mitad,elegimos una de las dos mitades
y con la ayuda de un cuchillo y una cuchara y un poquito de paciencia,la vaciamos bien.Con la pulpa de su interior podemos aprovechar para hacer un batido,un cóctel....La otra mitad la pelaremos normalmente con un cuchillo y trocearemos la piña en daditos que usaremos en la receta.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite vegetal y freímos los langostinos pelados,
los sacamos y reservamos para luego.En esa misma sartén añadimos la mantequilla y cuando se haya disuelto,ponemos el pollo,lo freímos bien por todos sus lados.Una vez frito,lo apartamos a un lado y freímos los huevos rompiéndolos en trocitos,cuando estén listos los mezclamos con el pollo.Incorporamos el arroz blanco cocido y el curry en polvo,lo movemos bien.En este momento el curry empezara a tostarse y a soltar todo su aroma.Seguidamente añadimos la pimienta blanca,la sal,el azúcar,la salsa de soja,los anacardos
fritos,el tomate y la cebolla y lo mezclamos todo bien.Incorporamos la piña y los langostinos fritos y lo movemos un poco mas.

Finalmente añadimos el cebollino y lo volvemos a mezclar y ya esta listo para servir.

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